投稿日: 2022年11月21日2022年11月21日 投稿者: chin

「酒釀」米から作った中国の発酵食品

酒釀（チューニャン）は米から作られた中国の発酵食品。乾燒明蝦や豆板醤を使用する料理に使用される事があります。味は日本の甘酒に似ている。米はインディカ米（タイ米）を使用する事が多いようです。

直接食べる事もできるので中国では家庭で自作できるデザートとされていています。キンモクセイやクコの実などをトッピングしてそのまま、または薄めて食べるそうです。韓国でも人気が高いとあります。