投稿日: 2022年11月21日2022年11月21日 投稿者: chin

「海鮮醬」香辛料が効いた甘いソース

海鮮醬（ハイシェンジャン）は広東料理によく使用される中国の調味料。甜面醤と同じく小麦粉や大豆が主原料だがニンニク、唐辛子を加えて製造される。八角、茴香などの香辛料が加えられる事もあります。海鮮の文字があるが原材料に魚介類は含まれない。

参考：海鮮醬

ファーストフードや北京ダックのディップとしても使用され甜面醤と同じように料理の調味料としても使用される。