「凉拌腐竹」ステック状の湯葉の簡単な前菜

凉拌腐竹はステック状の中国の湯葉「腐竹」を様々な食材と組み合わせた中国の家庭料理です。味付けはシンプルで醤油、塩、砂糖、うま調味料、ごま油、ネギ油などを使用します。ラー油や唐辛子を使用して辛口に仕上げる事も。

組み合わせる食材は様々できゅうり、キクラゲ、ほうれん草、パクチー（コリアンダー）、にんじん、セロリ、ゴマなど