「黄醤・黄豆醤」中国東北地方の味噌ソース

黄豆醤（ホァンドウジャン）は中国東北地方で使用される大豆、小麦粉を原料とした味噌。炸醤麺などに使用される他、そのままディップとして使用したり肉や魚の煮込み料理にも使用する。日本のもろみ味噌に似ています。

参考：黄酱