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GACHI CHINA 中国菜
本格的な中国料理「ガチ中華」のメモ
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「豆豉」浜納豆にも似た中国の発酵調味料
豆豉(トウチ)は中国の大豆を発酵させた調味料。塩辛く独特の風味があり旨味が強いのが特徴です。麻婆豆腐
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