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GACHI CHINA 中国菜
本格的な中国料理「ガチ中華」のメモ
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「花椒」シビ辛のしびれを出す中国の山椒
花椒(ホアジャオ)は中国の四川料理で多様される香辛料です。日本のウナギに使用される山椒と同属異種とさ
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