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GACHI CHINA 中国菜
本格的な中国料理「ガチ中華」のメモ
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ガチ中華の食材
「豆腐皮/腐皮/豆皮」中国の乾燥湯葉(ゆば)
腐皮・豆腐皮・豆皮は日本の湯葉を乾燥させたような中国の食材です。世界記録遺産の薬学著作である本草綱目