GACHI CHINA 中国菜
本格的な中国料理「ガチ中華」のメモ
八宝菠菜は中国、山東省の郷土料理。茹でたほうれん草に様々な野菜やナッツ類を組み合わせた料理。 参考:
宮保鶏丁(ゴンバオジーディン)は鶏肉とピーナッツを唐辛子と炒めた四川料理。貴州省、山東省、四川省では
「木須肉(ムースーロー)」はキクラゲ、豚肉、卵を炒めた山東料理。日本の中華料理店でもランチメニューな
炸醤麺(ジャージャーメン)は中国の山東省発祥の麺料理。茹でた麺と炸醤とトッピングを混ぜて食べる汁なし