GACHI CHINA 中国菜
本格的な中国料理「ガチ中華」のメモ
油淋鶏(ユーリンチー)は揚げた鶏肉に醤油ベースのタレと長ネギやエシャロットなどをトッピングした料理。
青椒肉絲(チンジャオロースー)はピーマンと豚肉の細切りを合わせた四川料理、湖南料理、福建料理の代表的
牛肉麺(ニューローメン)は台湾発祥の牛肉麺で蘭州牛肉麺とは異なりいくつかのバリエーションがある。「四