GACHI CHINA 中国菜
本格的な中国料理「ガチ中華」のメモ
炸醤麺(ジャージャーメン)は中国の山東省発祥の麺料理。茹でた麺と炸醤とトッピングを混ぜて食べる汁なし
蘭州牛肉麺(ニューローメン)は中国全土で一般的な麺類の主食。 参考:兰州牛肉面 1915年から一清(