GACHI CHINA 中国菜
本格的な中国料理「ガチ中華」のメモ
番茄炒蛋(ファンチェチャオダン)または西紅柿炒鶏蛋(シーホンシーチャオジーダン)はカットしたトマトと
回鍋肉(ホイコーロー)は四川省の伝統的な豚肉料理。日本、韓国、アメリカなどでも人気が高くローカライズ
「木須肉(ムースーロー)」はキクラゲ、豚肉、卵を炒めた山東料理。日本の中華料理店でもランチメニューな
青椒肉絲(チンジャオロースー)はピーマンと豚肉の細切りを合わせた四川料理、湖南料理、福建料理の代表的
「魚香肉絲(ユーシャンロースー)」は四川発祥の中国料理です。名前に魚の文字がありますが魚を使用するわ